コーヒー党が足繁く通う店が、松本市の「珈琲日和アベ」だ。現在のご主人、安部芳樹さんのお父さんが始めた店で、創業50年。珈琲専門店が少なくなった現在、大切に守っていきたい店のひとつである。
この店のコーヒーのおいしさは、なんといってもネルドリップで完全抽出することにある。完全抽出とは、コーヒー豆の旨味をすべて引き出す方法だ。

「今、僕がコーヒーを入れますから、見ててください。豆がピカッと光るのがわかりますから」と言われ、ご主人の指先を息を殺して見守る。
熱湯が注がれた途端に、挽いた豆がふわっと膨らんでくる。そして、お湯のラインが下がるとともに、豆がキラキラと光りはじめた。漉された豆の表面を見ると、チョコレートみたいにしっとりとしている。これが、完全抽出できた証しなのだ。

入れていただいたスタンダードコーヒーを飲む。適度な酸味と苦味があって、実においしい。舌に深いコクが残り、その余韻もまた楽しめる。コーヒーに澄んだ透明感があるのは、水がいいからだろう。

デザートで、ぜひ味わってほしいのはモカパフェだ。「大人のパフェを召し上がっていただきたい」と、ご主人がコーヒーゼリーやモカアイスもハンドメイドで作った自信作。こちらもコクがあって、絶品。

住所：長野県松本市深志1-2-8 NOVAビル1階
電話：0263-32-0174
営業：7〜19時（18時30分LO）
休み：火曜
駐車場：なし