丸ぬきと玄そば 2種類のそばが楽しめる

穂高駅前で週一日だけのそば屋を営んでいた藤森俊樹さん・幸恵さん夫妻が、山麓線沿いに念願のそば屋を構えました。
八ヶ岳産のそば粉を使用、そばの殻を取り除き石臼で挽いた丸ぬきそば（850円）と、殻まで挽き込んだ玄そば（1000円）の2種類が楽しめます。
この玄そばは粗挽きの十割ながら、透明感があって上品な甘さと香りが特徴。
幸恵さん手作りの器に俊樹さんの繊細な手打ちそば、自然を愛するお二人の感性が伺えるお店です。
（早川浩子）

 

住所：長野県安曇野市穂高有明3067-2 電話：0263-83-7588 営業：11時30分〜売切終い 休み：火・水曜（祭日は営業） 駐車場：15台 カード利用：不可